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滋養氣血山藥養生湯圓
材料：新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。
作法：
（1）山藥洗淨，削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後
取出，用不銹鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。
（2）紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。
佛光大學養生元宵(山藥湯圓)(影音連結)
（3）蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起，再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後再加入（2）之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起，後取出蒸爛熟之蓮子，用不銹鋼網壓過成泥後，再將切細之桂圓肉一起拌均作成餡待用。
（4）山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。
（5）將黨蔘大棗湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
說明：
1)山藥補脾健胃，益肺腎。山藥中所含之天然成分經現代藥理研究發現含消化酵素之黏液，可幫助消化；含有之多糖體可降血糖及提昇免疫。黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗之藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。
2)地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。地瓜粉中所富含的食物粗纖維，相當於米麵類主食的10倍，地瓜粉質地細膩且不傷腸胃，清理腸道的同時促進消化道蠕動。含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。地瓜粉中含有的粘貼蛋白，為人體提供特殊的保護作用，可以保持消化道、呼吸道的清潔。
材料︰新鮮山藥帶皮2兩，枸杞30克、發芽玄米半杯。
作法:1)山藥洗淨連外皮切塊和枸杞放入不鏽鋼內鍋中加水5杯。外鍋加水半杯煮至開關跳起即可濾去渣即為淮杞茶。
2) 發芽玄米洗淨加水用果汁機打成米漿。
3）將（1）之淮杞茶汁倒入鍋中煮沸後緩緩加入米漿，拌勻至適當喜愛之濃度，略悶後加入適量之冰糖。
說明：山藥之多糖體，藥理學之研究證實可降低血糖。枸杞：性味甘平，歸肝、腎、肺經。可補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰。發芽玄近十年研究除降血糖外尚包括減肥、降血壓、抗憂鬱、降膽固醇、糖尿病、增加記憶抗老人癡呆、以及抗癌等健康促進作用。
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