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2017/12/04

蔬花果休眠保鮮包裝系統|測試成果發表會

記者陳仁宗/宜蘭縣報導
各式蔬菜水果花卉等新鮮農產品在採收後,仍持續進行呼吸及蒸散作用以維持生理,然呼吸與蒸散作用使園產品持續消耗氧氣並釋放出二氧化碳、水及熱能; 當周邊溫度越高,呼吸率將相對提高並加速生理變化。

而蒸散作用也對園產品質有極大的影響,當蔬果從本體株採下或切掉根部,蒸散將使蔬果的水份持續減少,而蔬果鮮度與質量主要是以外觀重量及色澤風味為主要依據,如何利用純物理的天然方式使蔬果增加其保鮮保質,是農產品儲運技術的重要關鍵。

英澤科技有限公司9月份自荷蘭進口台灣第一台「蔬花果休眠保鮮包裝系統」設備,為求得荷蘭此一革新技術的本土實證,特與本會合作,以三星青蔥為試驗材料,於三星地   區農會農特產品物流中心,依 PerFotec 公司之自饋式氣變平衡技術與設備包裝三星青蔥,並冷藏儲存試驗分別於16天、22天、40天拆封比較,封包之青蔥外觀鮮度猶佳且風味品評依舊正常無變異    ,而一般冷藏存放對照組已大幅失重黃化嚴重,無任何商品價值;對蔬果之保鮮足足延長五倍以上時間,使儲藏運輸與上市貨架期可更穩更久,不因周圍環境變動而影響品質過巨,結果已為顯著且絕對的成效展現。


此設備之包裝保鮮為農產品採後處理一大突破,不僅可降低農民損失,也同時造福零售端及消費者,今將此成果分享發表,期創造台灣優良農產品更有效益的運送到國內及全球的市場,開創產銷與相關產業變革的新契機。同時也期待農業試驗改良相關單位及政府的投入與支持,擴大產業技術與應用面之範疇,將更多的關鍵技術逐一實證。

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