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2019/09/13

適逢中秋連假,烤肉聚餐須注意飲食衛生,避免腹瀉來掃興

新聞中心/衛生福利部訊
適逢中秋連續假期,與親友聚餐、烤肉及出遊,應將生熟食分開處理,澈底烤熟再食用,避免食用到受污染的水、食物而感染腹瀉等腸胃道症狀,務必落實正確勤洗手並注意注意食材安全衛生。


依據疾管署監視資料顯示,上週(9/1-9/7)全國門急診腹瀉就診人次為130,807,較前一週(8/25-8/31)上升2.5%,近四週呈緩慢上升趨勢;今年中秋節前一週就診人次未高於近五年,但預期中秋連假後可能再升高。由於中秋佳節國人多以烤肉與家人親友同樂,若食材不新鮮、長時間未以低溫保存或未澈底烹熟至中心溫度超過70℃再食用,將容易造成腹瀉等腸道傳染病。

食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;另貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉,其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力,人口密集處易引起大規模的感染。
疾管署表示,腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1~10天。患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。


中秋連續假期期間,不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材,並落實以肥皂勤洗手,愉快度假不鬧肚子。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理,有症狀者應停止處理食物,並於症狀解除至少48小時後才可上班,以確保其他員工及旅客健康;民眾如出現身體不適請儘速就醫。
相關資訊可至疾管署全球資訊網(http://www.cdc.gov.tw),或撥打免付費防疫專線1922(或0800-001922)洽詢。




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