手作蛋黃酥｜相揪來三星

記者陳仁宗／宜蘭縣報導
中秋節是我國傳統的重要節慶，也是全家人團圓的日子，其中蛋黃酥更是不可或缺的應景食品。三星鄉長李志鏞感受到鄉民的需求，特地深入基層和社區聯合舉辦「相揪來社區，烘培作蛋黃酥」活動，希望鄉親從家裡走出來，多多參與社區舉辦的活動，進而融入社區，提升社區量能，擴大社區力量，讓鄉民悠遊慢活更健康。

三星鄉總共有16個社區，這次鄉公所跟社區聯合舉辦的「相揪來社區，烘培作蛋黃酥」活動，依社區場地最大容納量來作安排，總共有18個場次，總參加人數突破1,000人，都是社區村民主動報名參加。因為反應熱烈，人數一再追加，鄉長李志鏞也希望藉活動帶動鄉內烘焙業，因此這次社區自製蛋黃酥活動，配合的店家都是鄉內有名的烘焙業，例如:上將路的益得蛋糕、三星市區的美都麵包、尚武村的怡美烘焙坊、人和村的王老師等。今年的中秋很特別，品嘗自己親手做的蛋黃酥，健康又美味。

政府推行長照2.0政策以來，全國各社區紛紛成立長照據點，但三星鄉因為居民工作大多務農，種植三星蔥、紅龍果、上將梨等。平時農忙，無暇參加社區活動，再加上鄉內65歲以上人口比率已近20%，是標準的長壽鄉。部分社區參與度不高，因此為了鼓勵青壯年人口加入社區活動，公所率先跟社區聯合辦理蛋黃酥製作活動，讓村民認識社區，從而融入社區，活化社區。

三星鄉的各個社區活動中心硬體設備日漸完善，李志鏞計劃第一階段先以聯手合作的方式，提高社區參與度，建立社區意識，讓更多村民加入社區。接下來希望社區能形成基礎動員與架構，主動規劃社區方向，成為在地主導公共事務的力量，配合政府長照政策，建立在地老化的照顧網絡。