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2019/12/31

宜蘭縣政府消保官聯合稽查火鍋餐飲業|守護民眾食的安全

新聞中心/宜蘭縣報導
天氣寒冷又到親朋好友相約吃火鍋的季節,為保障民眾食品安全與衛生,宜蘭縣政府消費者保護官啟動食品安全聯合稽查及取締小組,會同本府衛生局、環境保護局及消防局,針對縣內個人小火鍋、精緻以及吃到飽等火鍋餐飲業者進行專案稽查與抽驗,此次計稽查35家,稽查重點為餐飲業之餐飲製備場所、人員衛生及食材安全等,並現場查核業者於直接供應飲食場所充分揭露「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」、「重組肉食品」等標示資訊,以符合規定;


抽驗火鍋相關食材,如生鮮蔬果、肉片與火鍋配料(魚漿煉製品、米血糕、麵條及豆製品)共計52件,檢驗項目:農藥及動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、殺菌劑、順丁烯二酸及硼酸等,檢驗結果1件小白菜農藥殘留超標,經查該產品來源屬於外縣市,已移請所轄衛生局辦理,其餘51件皆與規定相符。此次稽查及抽驗結果將公布於衛生局網站


衛生局局長徐迺維表示,生鮮蔬果食材處理,應以流動自來水確實清洗,將可能殘留於蔬果中之農藥去除,降低對健康的危害,並於食材入鍋烹煮時,使用專用器具夾取生肉與生鮮食材,以避免生熟食的交叉污染的風險;此外,採買火鍋配料,勿貪小便宜購買來源不明之散裝食品,盡量選購包裝及標示完整之產品,對於色澤過度鮮豔或異常色澤的產品應避免購買,並視需求適量採購,以確保食材品質與鮮度。

同時提醒民眾享受美食、大啖火鍋之際,亦要注意均衡飲食與餐飲衛生,並於室內場所保持空氣流通,以避免發生一氧化碳中毒的憾事,才能「吃得健康、吃得安心」。若有任何食品安全衛生問題,歡迎撥打食品藥物管理科專線電話03-9332779洽詢。

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