暑假前的奇遇恩典｜五結幼兒吃有機鳳梨製冰淇淋助台東有機小農

記者陳仁宗／宜蘭縣報導

五結鄉立幼兒園即將在8月1日放暑假，放假前，五結鄉長沈德茂得知耕莘健康管理專科學校宜蘭校區與台東聖母醫院，正在進行一項疫情過後有機鳳梨公益活動，經過師長仔細確認健康與營養成份和口感後，鄉長沈德茂與師長們決定，要送給小朋友暑假前一份愛的恩典，那就是成為可以幫助他人的小小天使。

台東聖母醫院為發揚天主教醫療傳愛精神，希望達成東部健康促進及長期照護的醫療福傳典範使命，並以照護偏遠、弱勢及貧病家庭，使人們生活在健康和希望中為目標，秉持天主慈愛情懷，結合各種資源，並以教會為基地、用健康去福傳，建立了天主教台東聖母健康園區，積極與部落及小農合作，輔導提供安全或有機的食材，期盼能帶動部落朝向安全有機發展，進而改善促進部落與小農經濟。然而疫情解封後，正值產期的有機鳳梨卻不知何去何從？於是台東聖母醫院和聖母健康農莊輔導的台東鹿野腳大嫂有機鳳梨農園，借重耕莘健康管理專科學校專業實力，邀請切好好社會企業參與，連夜從台東載來有機金鑽鳳梨，以全食材運用理念，幫助小農開發更加值且能保存較久期限的商品。

在耕莘專校妝管科師生已有米糠發酵技術的實證下，此次藉由合作機會，找到願意投入的切好好社企媽媽和福鼎製冰淇淋廠，用鮮嫩果肉加工為「恩典鳳梨冰淇淋」！五結鄉長沈德茂表示，放暑假前讓小朋友可以用心品味，醫院輔導、學校研發、社企和在地企業專業參與的有機鳳梨製作的冰品，除了協助台東聖母醫院與聖母健康農莊照顧台東小農生活外，開發產品的收入，也提供台東聖母醫院照護偏遠、弱勢及貧病家庭使用，五結鄉公所與宜蘭內各大企業也響應這項有意義的公益行銷活動，大家善盡一己之力。

耕莘專校大學社會責任計畫總主持人陳立賢教授代表校長林淑玟表示，大學善盡社會責任（USR）與施行企業社會責任(CSR)的公司連結，從小農的有機田間，到切好、去皮，果肉與果皮全成份利用，絲毫不浪費，不製造垃圾，同時針對環境永續，社會關懷，以及企業 CSR 三個指標，透過此次公益行動一起實踐。此外，耕莘健康管理專科學校除了為五結鄉立幼兒園小朋友帶來好吃的冰淇淋之外，在放暑假前，也帶來精彩的口腔健康操，讓小朋友不要忘記在家裡也要好好照顧口腔衛生。

由於距離稍遠，台東聖母醫院院長陳良娟不克前來宜蘭縣五結鄉，因此，特別委由耕莘專校致贈感謝狀，感謝宜蘭許多在地企業、五結鄉公所的支持。參與有機鳳梨製作成冰淇淋，響應認購的企業，還包括杏輝製藥集團、邦特生物科技、康寶爾幼兒園、羅東樹林社區發展協會、益生生技股份有限公司、樽鼎國際會館、禾藝藝術創意有限公司、節能屋能源科技股份限公司等企業，藉由購買恩典鳳梨冰淇淋，一方面協助小農經濟，另外也方便照顧偏鄉醫療，善盡企業之社會責任(CSR)。