記者陳仁宗／宜蘭報導
一個傳統古法釀製，將梅子醃製最純樸最真實的味道，脆梅DIY活動是一項適合全家大小親子互動性高的活動，可以讓我們知道如何在家製作健康好吃的脆梅，它是季節性水果且產量有限，喜歡的朋友可前往共同製作，完成之後可以將自己製作的脆梅帶回家。
梅子的好處一籮筐，它富含梅子富含鈣、磷、鐵、鈉、錳…等多樣化之礦物質，並有檸檬酸與蘋果酸等有機酸，營養豐富，屬於鹼性食品，有益身體健康。
選梅子的重要性：5分~6分熟青梅為宜。過熟不脆，過青太苦。
材料比例的重要性：青梅3台斤 、鹽180公克、糖1080公克（可隨個人的口味調整）
春之脆梅DIY製作方法 (影音連結)
1、殺 青：以鹽將青梅搓揉至表皮滲出苦水，軟化組織。殺青不完全的話，顏色會變黑且口感不佳。
2、拍 裂：為了讓苦澀有個出口，只要拍一小裂縫即可。
3、泡鹽水：放精鹽2湯匙，加水淹過梅面浸泡8-12小時。
4、漂清水：梅子量多時以水管插入容器底部，讓水能循環流動，約漂4-8小時。量少時以換水方式，半小時或一小時換水一次，約4-8小時。再取一小片試吃其苦、澀、鹹是否能接受。
5、脫 水：自洗衣機快轉開始計時，量少時約脫水30秒，量多約脫水1分鐘。
6、糖漬、煮糖水：第一次取270公克糖和脫水後的梅子充分混合，放入冰箱1天（需翻動數次），然後將糖液倒掉不用，第二次再取糖270公克重複第一次步驟，但第二次倒出的糖液，須在加入第三次540公克糖在鍋中煮至溶解，待糖液放涼後倒入梅子浸漬，放冰箱冷藏，約一天後即可食用。
煮後的糖液，以能淹過梅面即可(於漂水階段先測量水量)。
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