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2018/04/28

宜蘭櫻桃遇見|當歸的絕佳風味

記者陳仁宗/宜蘭縣報導
為了推廣櫻桃鴨與生鮮中草藥-當歸,宜蘭縣政府與花蓮區農業改良場聯手於今(28)日在宜蘭綠色博覽會舉辦千人品嚐活動,民眾排隊品嚐當歸櫻桃鴨料理,共同記憶在地食材好滋味。

活動由三星鄉農會家政班成員演出的歌仔戲「戲說宜蘭話當歸」揭開序幕,宜蘭縣副縣長黃適超在致詞時指出,早期宜蘭因為多雨的氣候和豐沛的水源,冬山河沿岸養鴨產業盛行,隨處可見養鴨人家,宜蘭也因此被冠上「鴨鄉」美名,目前1年總產值大約有15000萬元,鴨賞更是宜蘭最具代表性的名產。近年全臺聞名的櫻桃鴨,也是在蘭陽溪旁純淨無汙染的飼育環境中以流水式豢養,鮮美的肉質,更是讓宜蘭美食大出風頭!除了美味的櫻桃鴨之外,在農委會花蓮區農業改良場的指導及協助之下,目前於冬山鄉、三星鄉、員山鄉、五結鄉及南澳鄉等鄉鎮都有農友在試種栽培當歸,且2018宜蘭綠色博覽會也引進當歸等多種中草藥在農業實驗學校裡試種,相信假以時日,宜蘭也將生產出具有經濟規模的優質當歸。

 


今天的活動上,「三星地區蔥達人:林東海」、「養鴨達人:黃明杰」兩位達人也與大家分享自己的專業與心得;重頭戲的櫻桃鴨創意料理秀,則是特別由國宴名廚阿忠師、金牌主廚文龍師父及小黑師父,與行政院農委會副主委黃金城、宜蘭縣副縣長黃適超、花蓮區農業改良場場長范美玲、蔥達人林東海、養鴨達人黃明杰搭檔現場示範「當歸櫻桃鴨撈麵」,以黃瓜絲、蛋絲、紅蘿蔔絲、木茸絲、紅椒絲、黃椒絲、當歸葉絲等九種材料做為佐料。主廚強調:在家也能輕鬆做,簡單又美味! 

除了「當歸櫻桃鴨撈麵」,現場還展示了其他五道名廚創意當歸鴨料理,分別是「紅燒當歸鴨」、「花開富貴鴨」、「當歸旺旺櫻桃鴨」、「當歸芙蓉貴妃鴨」、「當歸櫻桃鴨米粉」,讓遊客在免費品嚐當歸櫻桃鴨之餘,也欣賞到主廚精湛的廚藝!現場還販售新鮮當歸供民眾選購,許多遊客都對當歸料理極有興趣,場面十分熱絡。

 


本屆宜蘭綠色博覽會傳達生態保育、環境教育、友善農耕、循環經濟、愛護地球等議題,邀請大家至宜蘭嚴選館、農業實驗學校、綠商店走訪,有許多更深刻的體驗活動,讓民眾能夠在參加宜蘭綠色博覽會的活動後,開始加入綠行動實踐者的行列。宜蘭縣政府誠摯邀請全國民眾參與「2018實踐綠行動」的綠博系列活動,感受宜蘭的「綠」實力。


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