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2018/06/25

剩食議題夯 青年飛全球行動 解套有法寶

新聞中心/教育部訊
如果能打破思想極限,打開行動枷鎖,你願不願給自己一個挑戰的機會?為了讓青年積極關注國際事務發展現況,並用行動改變臺灣,教育部青年發展署辦理「Young飛全球行動計畫」,以永續發展為主題,並遴選21組青年團隊,即將於8月飛向國際探索,返國後更將化創意為實際行動。

21組青年團隊議題各有特色,包括社區營造、偏鄉建築、青銀共居、環保旅遊、職涯探索,及男性在家庭的角色,其中有3組團隊選擇剩食議題,分赴歐洲及澳洲了解國際推動趨勢。剩食已成為全球關注議題,聯合國所發布的永續發展目標中,提及在2030年前,須減少生產和供應鏈中的食物損失;在臺灣,環保署620日發布統計指出,20173月至20184月超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量高達6,630公噸,平均每月有超過500公噸剩食變廚餘。如何化剩食為美食、甚或創造剩食新價值,青年團隊努力發揮創意提出在地行動。

其中,「Magni5團隊」以剩食議題和活躍老化為核心主軸,將與國內大賣場合作取得剩食材料,另外從社區據點取得廚藝空間作為活動固定場所,提供長者廚藝課程,打造一個由長者掌廚的餐廳,並吸引年輕世代參加,營造共餐、交流氛圍,創造「銀髮好食機」;團隊將赴荷蘭、德國及比利時學習剩食處理流程及廚房動線規劃,將醜蔬果變成創意料理,並打造以老年人為主體的餐廳!

選擇與國內組織並肩合作的「大南人」團隊,將和享食臺灣協力,建立app,提供剩食資訊即時顯示,並優化剩食領取制度,增加機構曝光度,提升剩食利用率及社會大眾參與度,團隊也將於8月赴澳洲的國際組織取經,學習如何妥善運用剩食,或如何與政府協作輔導建立社區廚房,回國後將於北、中、南區各舉辦一場「剩食辦桌」活動,藉由大家所熟悉的臺灣美食文化來宣導剩食概念,讓民眾體會到剩食無菜單料理與一般料理並無差別之處,進而更珍惜食物;同樣要赴澳洲進行標竿學習的團隊還有「Seed MAPS」,團隊計畫在臺中東勢推動循環經濟,連結當地社企、陽光婦女基金會食物銀行及逢甲大學綠能中心,解決剩食及廢棄物問題、推廣惜食文化,並結合觀光資源,讓該區成為永續發展模範區。

在青年團隊在赴海外取經前,青年署特別於623日至24日舉辦團隊共創營,安排豐富課程,並為每個青年團隊安排行動達人及專家所建立的堅強mentor團,提供青年團隊諮詢,注入創新活水,為行動加值!

總統日前與青年海外志工團隊座談交流,期待臺灣青年能不斷以行動證明自己的價值,用熱忱跟創意,發揮既有的優勢。青年署推出的「Young飛全球行動計畫」鼓勵青年帶著永續發展的議題到國際參訪交流學習,除了移動全球,更期許青年經由返國行動將世界帶進臺灣。
想知道更多Young飛全球行動計畫內容,請參考計畫專屬網站(http://youthaction.org.tw/ )或青年署網站(https://goo.gl/c9Cfu2 )!