學校午餐品質攸關全國160餘萬學童飲食安全，教育部自105學年度第2學期配合行政院「食安五環」政策，推動學校午餐採用國產可溯源生鮮食材(簡稱四章一Q食材)獎勵金方案，預估每年由中央補助地方政府獎勵金經費約12億元，學校午餐採用標章食材覆蓋率由36%提升至54%以上，其中臺東縣、新竹市、宜蘭縣採用標章食材覆蓋率更超過70%以上。
此外，新北市首創4+1安心蔬菜計畫、桃園市3+2天天安心食材計畫及各地方政府鼓勵學校推動有機餐等，有效提高學校午餐食材品質安全，強化食材追蹤追溯目標。未來教育部將規劃透過午餐資訊化管理，「從產地到餐桌」，嚴格把關學童健康飲食。
全國22個直轄市及縣市政府所轄國民中小學約3,000校參與學校午餐主要食材採用標章食材，教育部本於學校午餐供餐實務可行性及穩定性，鼓勵學校午餐採用四章一Q食材。政策實施一年來，克服許多學校現場執行的挑戰，如偏鄉或離島學校取得四章一Q食材困難、貨源不足、驗收食材剪貼標章及增加相關行政工作負擔等，但在中央與地方政府及學校通力合作，共同守護學童飲食安全與健康的目標前提下，持續透過跨部會溝通協調，逐一克服困難，目前全國國民中、小學午餐採用標章食材覆蓋率大幅提升至54%以上。
教育部國教署為解決與改善學校午餐相關問題，去(106)年11月成立「推動午餐專案辦公室」，統籌規劃、審議、協調、檢討及策進學校午餐之相關事宜；並於今(107)年9月完成訂定充實學校午餐人力補助要點，協助地方政府及支援40班以下無設置營養師學校，補助偏遠地區學校午餐廚工經費。將規劃學校午餐行政業務資訊化，建置午餐食材採購前端資訊系統，串連延伸採購後端之教育部校園食材登錄平臺系統，完備食材從農產端安全把關、採購、驗收、結算，利用資訊管理系統取代人工作業，以期有效減輕午餐行政工作負擔。
重視學童午餐問題，除了政府努力、學校用心，更需要家長關心，希望家長發揮參與學校午餐供應會的功能，共同努力讓學童「食」在快樂、健康與安心。行政院為進一步達到全面提升學校午餐食材品質安全之政策目標，已指示農委會持續規劃輔導縣市成立食材供應(媒合)平臺，為食材生產源頭安全的把關，更期許提高四章一Q食材市場普及率，以穩定四章一Q食材價格、落實農產品生產源頭安全管理，提高學校採用及業者供應意願，達到建立消費者對國內農產品信心之新農業創新推動方案政策目標。
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