年節食材聰明選健康吃｜衛生局公布年節食品稽查抽驗結果

新聞中心／宜蘭縣訊

農曆年節腳步越來越近，宜蘭縣政府衛生局為了維護民眾年節食品及年菜衛生安全，自去年12月起陸續查核本縣筵席餐廳、觀光飯店、一般餐飲業業者共60家，計有27家開立限期改善單，經輔導後已符合食品良好衛生規範準則規定；本次衛生稽查重點包括年菜食材來源、製作、配膳及從業人員個人衛生等相關注意事項，民眾外購年菜比率逐年升高，衛生局除了加強輔導與稽查之外，也特別呼籲縣內相關業者應依法落實自主管理及食材處理衛生安全。

針對市售應景食品，11月至12月共計抽驗108件，6件品質檢驗不符合規定，不合格率5.6%；另針對559件完整包裝及散裝產品檢查標示，有5件標示不符規定，不合格率0.9%，抽驗產品品項包括金棗、肉品（禽畜水產品）、醃漬蔬菜、脫水食品（如竹笙）、豆製品、烘焙食品、肉加工品、穀類食品（如瓜子、蠶豆酥、花生）、水產加工品（如魷魚絲、大豬公）、糖果及米濕製品等，檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、甜味劑、著色劑、亞硝酸鹽、殘留農藥及動物用藥等，宜蘭縣政府衛生局表示，上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者下架，產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理，另來源屬宜蘭縣者，經調查確認違規後，將依違反食品安全衛生管理法處辦。

衛生局局長劉建廷提醒民眾儘量選擇在地的優良食材，一來新鮮度可以掌握，也能支持在地產業；烹調時亦把握三低一高（少油、少鹽、少糖、高纖維）原則，不僅能吃出食材的美味，也能讓家人過年吃得健康吃得愉快。另再次提醒食品業者，為應付過年大量湧入的人潮，餐飲業者普遍有年節前大量囤貨的習慣，務必注意食材儲存溫度及依食材類別分類存放，並掌握「先進先出」原則、落實自主管理，切勿輕忽以免違法。若有任何食品衛生問題，歡迎電洽食品藥物管理科，專線：03-9332779。