端午立蛋也吃蛋｜挑蛋技巧報你知

新聞中心／衛生福利部訊
一年一度端午節又到了，臺灣端午節傳統習俗中，除了掛菖蒲、吃粽子趨吉避凶外，大家也會在端午節正午時刻「立蛋」祈求一整年的好運道。

端午時分，氣候炎熱多濕，是微生物繁殖的良好溫床，在挑戰立蛋與吃蛋前，食藥署提醒大家，可留意以下小撇步，就能玩得吃得更安心：

挑蛋時，只要拿出手機，打開手電筒照一下，即可知道蛋的新鮮度。

選購蛋品時留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留，或購買包裝洗選蛋。

烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌汙染蛋液。

未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中，以維持品質。

水煮蛋若沒吃完，最好以不剝殼，放入保鮮盒中，並置於冰箱保存，儘早食畢。