Rebirth Chocolate選用各種不同的宜蘭在地食材，致力於研發有機且美味的巧克力，於今年4月加入宜蘭市創新育成中心並開設實體店面，宜蘭市長江聰淵於108年5月9日（星期四）上午10點30分來到店裏（宜蘭市西安街62號，碧霞宮對面），實地了解巧克力的製作過程，試吃由在地食材製作的手工巧克力，並且體驗巧克力DIY課程，向宜蘭市民介紹在地優質店家。
創辦人黃仲磊、郭純伶在不斷嘗試下，將三星蔥、紅露酒等宜蘭特產與巧克力結合，形成前所未見的美妙新口味，讓嘗過的人都驚艷巧克力與宜蘭結合的新的可能性；另外還有「臭豆腐風味的酒香」巧克力，都是用宜蘭在地特色食材所創作。
除了特色食材外，內餡還採用天然的荔枝蜂蜜取代市面常用的人工精煉糖，吃起來甜度不那麼高又可以增加巧克力的風味層次。另一個特色商品，耗時製作的「毛小孩造型巧克力棒棒糖」每隻販售所得固定45元捐做公益，幫助需要幫助的弱勢小朋友或是毛小孩，盡力取之社會用之社會的回饋及感謝。未來Rebirth Chocolate將透過各式活動以及店家結盟方式展售產品，逐步提升知名度，進駐育成中心後，希望提供喜歡巧克力的民眾一個享受午茶時光的秘密基地。
市長江聰淵表示，像黃仲磊、郭純伶這樣的青年，是宜蘭地方創生的希望，宜蘭市公所透過宜蘭市創新育成中心，致力於培養在地青年創業；育成中心除了提供培訓課程之外，也會積極給予技術引進或技術開發諮詢、經營管理諮詢、法律及會計諮詢、專業課程訓練、設立登記資本額查核簽證、商務規劃、技術合作開發或改良、 促銷說明會、展示會等推廣活動等豐富多元的服務，希望仲磊、純伶加入之後，也能充分利用宜蘭市創新育成中心提供的資源。
歡迎有意創業或者有需要平台的創業者，與宜蘭市創新育成中心接洽，申請進駐育成中心，育成中心協助找到創業方向，媒合相關資源，以提高事業成功的機會。連絡電話：(03)936-8680，傳真：(03)935-9266，請洽蕭先生，或上官方網站：http://culturaltour.e-land.gov.tw/business_incubator_of_yilan_city/。
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