十二年國教課綱鼓勵學校發展特色課程，提供學生更多元的學習空間。位於屏東北端的國立內埔高級農工職業學校是技術型高中前導學校，成立逾48年的農業機械科，培養學生學習堆高機、小山貓、怪手、固定式起重機等重型機械的專業操作技能，學校也作為多項機械檢定場，成為學校最受矚目的亮點課程，也讓畢業生更具有職場競爭力。
內埔農工，農業機械科學生在校三年期間，必須學習堆高機、俗稱「小山貓」的鏟裝機、怪手、俗稱「天車」的固定式起重機等操作技能，這些都是職場上具高度需求的專業領域。此外，學校依據新課綱發展方向與職場需求，成立堆高機、小山貓及天車三項動力機械檢定場，未來更將發展怪手訓練班並成立檢定場，持續擴充學校資源，提升學生的學習興趣與成效。
109年度內埔農工農業機械科利用此一特色課程申辦推廣教育，並配合屏東縣政府開設「堆高機操作及天車操作訓練班」，培訓120人次，讓在職勞工取得一技之長與證照，廣獲在地勞工及屏東縣政府的肯定。
此外，內埔農工野生動物保育科也深具特色，是全臺唯一創設的科別，歸屬農業群「動物飼養及保健技能領域」。為發展生物資源保育特色課程，以「動物傷救保健、野生動物飼育管理、生態資源野外調查」為三大核心課程模組，活潑具挑戰力且著重實務能力，吸引全臺學生跨縣市就讀，成為學校的招牌科系之一。
108課綱部定課程「動物解剖生理實習」，該科教師群編輯「動物解剖生理實習」教材，108學年起提供學生適切學習動物結構與生理機能。為兼顧學生實作能力與生態保育，經學術單位提供移除的外來種動物為實習對象，讓學生親手實作動物生理觀察，提升實作課程興趣。此外，為連結在地生態資源特色，108學年起野生動物保育科也開設校訂科目「生物多樣性」課程，內埔農工農業群教師合作自編教材講義，以學校及鄰近大武山麓動植物生態資源進行教材編輯，安排學生走出教室實地探究，學期末並規劃帶領學生到鄰近大武山麓山林，體驗生物與生態環境的多樣性。
教育部國教署表示，新課綱課程發展讓學校不再只教導學生專業知識，也廣泛培養啟發學生學習涵養，運用地區業界專家合作，協助學生做「有方向的生涯探索」，開拓更多的潛質與未來發展性，使職業教育能務實致用，實現技職教育與產業實務的結合，培養出將來業界必備的素養與能力。
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