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2018/10/22

台粵創意廚藝交流|佛大師生飄洋過海只「味」你

記者陳仁宗/宜蘭縣報導
佛光大學健康與創意素食產業學系珍惜兩岸學術交流機會,日前派出十名師生到廣東創新科技職業學院進行兩岸創意廚藝交流,兩校學生混合編組從採購食材到實地烹煮,佛大學生透過實際交流學習,結合台菜和粵菜特色,作品獲得最佳風味獎、最佳造型獎、最佳創意獎、最佳組合獎及最受歡迎獎,可說是成果豐碩。

健康與創意素食產業學系大四學生林家宏、賴紀亨、陳秋妤、大二學生洪鈞崴、游仲喆、楊富傑、陳定慧、呂承育、江秦宇同學攜手合作,由素食系江淑華老師率領,於上周前往位在廣東東莞的廣東創新科技職業學院進行兩岸創意廚藝交流六天。兩校學生自由混合組成5個團隊,每隊4人(每個學校各出2人),主辦單位提供每組人民幣200元的採購經費,各小組到超市自主採購所需食材,並且需在3個小時內,利用採購的食材和調味品,設計出一道主食、一道主餐、一道湯品、一道甜點,每道6人份,完成後呈現給觀眾,請觀眾品嚐並給予評價。


各組發揮所學、展現創意,充分運用台灣素食與粵菜結合,透過細緻的刀工、精緻的擺盤與盤飾,一道道美味的料理讓觀眾們大飽眼福與口福,經現場40名觀眾評選出最佳風味獎、最佳造型獎、最佳創意獎、最佳組合獎及最受歡迎獎。

大四林家宏同學表示,特別感謝佛大師長們大力支持學生們參加國際交流活動,今年已是大學階段的最後一年,也格外珍惜出國學習的機會。

大二洪鈞崴同學表示,很榮幸能代表學校及素食系參與此次的海外廚藝交流,並見識到道地廣東菜的烹調技術,同時也考驗著大家如何將素食結合葷食變化出創意料理。


大二游仲喆同學表示,很難得能跟同學、學長姐及老師一同參加這次的活動,此次兩校廚藝交流友誼賽相當成功,過程也是充滿歡樂的,這段美好的回憶將永遠封存在他的回憶中。參賽的同學們均非常感謝姐妹校師長及同學們的熱情款待,五日的行程讓大家對廣東的飲食文化又有了更深刻的體認。

樂活產業學院院長許興家教授表示,本次競賽特別要感謝施建瑋老師、吳仕文老師悉心指導、江淑華老師率隊前往。佛光大學楊朝祥校長及素食系師長們對同學們精進廚藝、參與比賽、獲得佳績,深表讚許,同時也肯定同學們的表現,並勉勵所有同學精益求精,展現素食系精湛廚藝的特色,創造優良的學習成果。